パプリカに縁がある
去年、タイミングを逃して作り忘れていた
Air spiceさんのスパイスカレー。
オクラもちらほらやすくなってきたので
海老も買っていざ！
最近、スパイス大使の活動でパプリカパウダーを使ったけれど
今回のスパイスカレーもパプリカパウダーがコラム。
この作業も久々！まずはホールスパイスをじっくり炒めながら香り出し。
クミンの香りが際立ちます(๑´ڡ`๑)
クミンが色付いたら、みじん切りにした
生姜とにんにくを入れ、香ばしく色づくまで
焦がさないように。
みじん切りにした玉ねぎをじっくり炒めたら
トマトピューレを入れてまとめて
ここでパウダースパイスを投入！
パプリカ色に輝いてますねぇ。
ベースになる水分はヨーグルトと牛乳。
まずはヨーグルトを入れて、鍋のペーストと馴染ませます。
一煮立ちしたら下処理した海老、オクラを入れて十数分煮込みます。
そのあと牛乳、バターを入れて馴染ませたら完成！
有頭海老は食べにくくても、そのまま入れた方が絶対に美味しい！というポリシーのもと作りましたが、実際にかなり旨味が出ていて最高でした(๑′ᴗ‵๑)
ご飯よりもナンやチャパティに合いそうだったので
今回はチャパティを焼きました。
生地を一晩寝かせる手間はあるけれど
後は伸ばして焼くだけ！
やっぱり香ばしくて美味しいです(´◡͐`)
宜しければチャパティをどうぞ！
0コメント