夏野菜と言ったらこれ
寒いかなぁ…って思ってたら
昨日と今日は少し蒸し暑い(;･`ω･)
そのせいかなのか、バジルと大葉が
ワッサワッサ茂っています！！
今回の米油部は夏野菜たっぷりレシピなので
採れたてのトマトとバジルで我が家の定番冷製パスタ！！
今は東京に住んでいる従兄弟が好きで
遊びに来たらよく作ってあげていました。
しっかり畑で熟成したトマトと質の良いオイルがあれば
本当に美味しく仕上がります。
～材料（２人分）～
パスタ（1.2㎜） ２００ｇ
完熟トマト ４００ｇ
バジル ひとつかみ
ボーソー米油 １００ｇ
天然塩 小さじ１/２
はちみつ 大さじ１弱
～作り方～
①トマトは食べやすい大きさにざく切りにしてボウルへ。そこへボーソー米油、塩・はちみつ、ちぎったバジルを入れて混ぜ冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。
②パスタは表示時間通りに茹で、ざるにあげ水を切り、氷を入れて混ぜながら冷やして水を切り先ほどのボウルに入れてしっかりと混ぜます。
③器に盛り付けて完成です。
切って、混ぜて、冷やすだけ！！
まさに素材を頂くレシピです。
従兄弟は食べ終わると、野菜の美味しさが溶け込んだオイルに
パンを付けて余すことなく食べていました(◎︎´∪︎`))
私もそれ以来、パスタを少し少なめにして
締めはパンで！！
東京はまだまだ暑いようですね！
暑さにバテず、皆んな元気で過ごせてるかな？と、想いを馳せるお昼ご飯でした。
では、今日も一日に感謝して。
おやすみなさい。
明日も穏やかな日でありますように！
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