今のところ４回リピ中

昨日の夜、物凄く幸せな夢を見まして

夢の中では夢だなんて思ってないわけですから

もうそりゃ「夢見たい！！」ってくらい幸せを噛み締めてる最中に

次女の裏拳をくらって目覚めた瞬間の驚きと言ったら…

現実に引き戻されたというよりは

いきなり日本の一般家庭の二人の子持ちとしてタイムスリップしたくらいの衝撃でしたよ…。

暖かくなってくると、子供の寝相も悪くなりますね…

コチラのコンテストに参加しています。

母の誕生日や、GWなどに活躍していた

こちらのスコップケーキ。

作るたびにアレコレ微妙に変わっていたのですが

とりあえず、やっと味が決まった感じです(๑′ᴗ‵๑)

～材料（約４人分）～

植物性生クリーム　　２００ｃｃ

クリームチーズ　　２００ｇ

マスカルポーネ　　１００ｇ

上白糖　　３０ｇ

ビスケット（チョイス）　　１箱（１４枚）

エスプレッソ　　５０ｇ

上白糖　　２０ｇ

無糖ココアパウダー　　適量

GABAN　シナモン（パウダー）　　適量

~作り方～

①エスプレッソを淹れ、砂糖を良く溶かしエスプレッソソースを作っておく。

②バットにビスケットを敷き何度もエスプレッソソースを塗り、崩れない程度に柔らかくしておく。（ソースは少し残しておく）

③大きめのボウルにポマード状にしたクリームチーズ・マスカルポーネチーズを入れ、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

④植物性生クリームを６分立てにし、先ほどのボウルに入れ合わせる。

⑤用意した容器にビスケットを７枚敷き詰める。エスプレッソソースを塗って、先ほど作ったクリームの半量を平らにならして乗せていく。

⑥その上に残りのビスケットを並べ、エスプレッソソースを塗り、同じようにクリームを平らにならして乗せる。

⑦冷蔵庫で１～２時間冷やしてビスケットとクリームをなじませる。

⑧食べる直前にココア・GABANシナモン（パウダー）を振りかけて完成。

甘さはかなり控えめですが

シナモンの香りとエスプレッソの風味で

かなり満足できる味になっていると思います。

実はレシピが完成したのは2週間くらい前で

半量で作って見たりとかで

もう4回くらいリピしてます。笑

と、いうのも私コーヒー味のお菓子が大好きなんですよね(*´Д｀*)

これからの季節に冷やして食べれるので

いいんじゃないかなぁ？っと思います。

お役に立てれば嬉しいです。