カポターナじゃなくてカポナータ
最近は聞きなれない名前の料理や
お店や、商品や…そんなモノ多くないですか？？
私は結構、名前を間違えて覚えちゃうんですが
カポナータも、初めはずっとカポターナって頭の中で変換されちゃって直すのに苦労しました。笑
今回は米油部、部員として下記のテーマでお料理を作っています(◎︎´∪︎`))
夏野菜といえば…父のお友達の農家さんから
いつも、沢山のお野菜を頂くので
必ず作る定番レシピの一つ。
それが我が家のカポナータです。
～材料（４人分）～
赤パプリカ ５０ｇ
黄パプリカ １００ｇ
玉ねぎ １５０ｇ
トマト １５０ｇ
ズッキーニ １５０ｇ
なす １５０ｇ
にんにく １片
ボーソー米油 ６０ｇ
酢 大さじ２
上白糖 大さじ１
塩 小さじ１
コンソメ １/２袋
～作り方～
①材料を全て一口大に揃えて切っておく。
②厚手の鍋にボーソー米油を入れ、半分に切ったニンニクを香るまで炒める。
③ナス・ズッキーニ・玉ねぎを入れ少ししんなりするまで炒める。
④トマト・パプリカ２種類・調味料を入れ蓋をし１０分弱火で煮込む。
⑤ふたを開けひと混ぜし、5分程度煮込む。
⑥粗熱が取れたら容器を移し替えて、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成です。
夏野菜がたっぷり消費できるし
冷蔵庫で4、5日は保存が可能！！
そのまま食べても、もちろん美味しいですが
米油に野菜のエキスが溶け込んだ煮汁は
パンにもパスタにも合うので
余すとこなく、まるっと綺麗に食べられます
油も野菜の旨味を引き出したり
コクを出してくれたりと調味料の一つとして
大事な役割を果たしてくれるので
クセがなく、酸化しにくい米油は
シンプルな料理にこそ、だいかつやくするなぁ…と、改めて感じました(◎︎´∪︎`))
宜しければ是非、お試し頂きたいです！
では、今日も一日に感謝して。
おやすみなさい。
明日も穏やかな日でありますように。
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