×クルミとシナモンのチョコブラウニー

マフィンより先にブラウニーが完成。笑

今回はスパイス大使のお仕事で

スパイスを使ったバレンタインレシピを作りました。

今回頂いたスパイスは

GABAN　シナモン（パウダー）

GABAN　カルダモン（パウダー）

GABAN　ブラックペパー（ホール）

その中からGABAN　シナモン（パウダー）を使用して

クルミとシナモンのチョコブラウニーを作ってみました(*´・ω・)

シナモンはスパイスの中でも知名度が高い方だと思いますが一応・・・

「ほのかな甘みを感じさせる独特の香りとわずかに舌に残る辛みをもつスパイス。甘さを引き立てる香りなので、スイーツに使われたり、カレーなどの煮込み料理に隠し味として使われたりします」

特にチョコレートとの相性はとっても良いことで有名です((*´ｖ｀))

ではレシピです。

以前にもブラウニーを作っていたので、今回は自身のレシピをベースにアレンジしました。

～レシピ（18×18スクエア型　１台分）～

★スイートチョコレート　　１００ｇ

（クーベルチュール　カカオ分５１％）

★ダークチョコレート　　１００ｇ

（クーベルチュール　カカオ分７０％）

★無塩バター　４０ｇ

★塩　ひとつまみ

★ブラウンシュガー　７０ｇ

★生クリーム　　５０ｇ

（植物性脂肪分４０％）

溶き卵　M２個分

GABAN　シナモン（パウダー） 小さじ１～大さじ１

グランマルニエ　大さじ１

薄力粉（ドルチェ）　１００ｇ

クルミ　　５０ｇ

☆上白糖　　３０ｇ

☆無塩バター　　１０ｇ

☆はちみつ　　１０ｇ

☆牛乳　　大さじ１と１/２

～作り方～

①フライパンでザックリと割ったクルミを焦げないように乾煎りする。

②☆の材料をテフロン加工のフライパンか鍋に入れキャラメル色になるまで焦げないように加熱する。

③そこに先ほどのクルミを入れひと留め、絡めるように混ぜる。固まる前にオーブンシートに取り出しよく広げ湿気のない場所で固めておく。

④型を用意する。テフロン加工のものはショートニングを塗っておき、そうでないものは型に合わせて切ったオーブンシートを張り付けておく。

⑤★の材料をボウルに入れ、湯煎にかけ滑らかになるまでよく溶かし混ぜます。

⑥湯煎から外し、溶き卵を数回に分け入れながらその都度混ぜます。

⑦GABANシナモン（パウダー）、グランマルニエを入れ更に混ぜます。シナモンはお好みで調整して下さい。

⑧ふるった薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなりつやが出るまでよく混ぜます。

⑨用意した型に流しいれ、先ほどの作ったクルミを好みの大きさに刻み表面に散らします。

⑩170度に予熱したオーブンの天板にお湯を張り、170度２０分で湯煎焼きをします。焼き上がったらケーキクーラーに乗せ乾燥しないように上にわら半紙などを乗せ、しっかりと冷まします。

⑪両端が少しパサついたり、さっくりとしているようなら上下、左右の端を少し切り落とし好みの大きさにカットして完成です。

キャラメリゼしたくるみが食感にも味にも良いアクセントになっていました。

お酒好きのサムのお友達によるとダークラムにくぐらせて食べても美味しいそうです(*´・ω・)おしゃん！

断面もしっかり詰まっていて、かつ

湯煎焼きのおかげでしっとりしていて、なかなか上手に出来たと思います。

18×18で12本出来るので、配るのにもいいかなぁ～と思います。

シナモンの風味がとっても良いので、試して頂けたら嬉しいです( ´・◡・`)

次のブログでは簡単にラッピングもご紹介できたらと思ってます。

今日も昨日に感謝して。

穏やかな一日でありますように。