レッドカレーなラザニア

エスニックだからと言って、何もエスニックな料理を作らなければいけないわけではなく

むしろ、コレを使うだけで普通の料理もエスニックになっちゃう！！というところが

またいいのでは？？といいわけで「エスニックガーデン」使ってまいりましょう！

今回は「エスニックガーデン　レッドカレー味」を使用して

「エスニックラザニア」を作ってみました。初めての試みだったのでドキドキでしたが・・・

～材料（２～３人分）～

（パスタ生地）

強力粉　７５ｇ

薄力粉　２５ｇ

卵　１個

オリーブオイル　大さじ１

（エスニックミートソース）

バター　５ｇ

玉ねぎみじん切り　中１個

合いびき肉　１５０ｇ

赤ワイン　５０ｃｃ

薄力粉　５ｇ

トマトの水煮缶　２００ｇ

エスニックガーデン　レッドカレー味　大さじ１強

（ホワイトソース）

バター　３０ｇ

薄力粉　３０ｇ

牛乳　４００ｃｃ

GABAN　ホワイトペパー　少々

ピザ用チーズ　適量

～作り方～

①パスタは前日に作ります。生地の材料をボウルでベトつかなくなるまで混ぜ合わせます。ボウルから出し、滑らかになるまで１０分程度練ります。ラップに包んで、常温で一晩寝かせます。

②ミートソースを作ります。熱したフライパンにバターを入れ、みじん切りにした、玉ねぎに火が通るまで炒めます。次に、ひき肉をいれ更に炒めます。

③全体に火が通ったら赤ワインを入れ弱火で3分程度煮ます。薄力粉を振りいれ混ぜます。

④トマト缶、エスニックガーデン　レッドカレー味を入れよく混ぜ合わせ４～５分焦げないように煮詰めたら完成です。そのまま味をなじませておきます。

⑤ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れ溶かし薄力粉を振い入れながら混ぜ、粉っぽさが無くなるまで、焦がさないように炒めます。

⑥写真の様に色が薄くなり沸々と気泡が小さくなるのが目安です。牛乳を少しずつ入れながらダマにならないよう混ぜます。今回は少し緩めにとろみがついたら火を止めます。

最後にGABANホワイトペパーを入れ味を整えて完成です。

⑦寝かせておいたパスタ生地に強力粉を打ち粉し伸ばしていきます。なるべく厚さが均一になる様に、そして四角くなる様に、どんどん伸ばしていきます。

⑧最終的に生地の厚さが１～２ｍｍになるまで伸ばします。作る器に合わせた大きさにカットし、塩を入れ沸騰したお湯に入れ、１～２分程度茹でます。

⑨茹であがったらザルにあげ、水分をしっかり切ります。オリーブオイル（分量外）を塗しある程度切り込みを入れておきます。

⑩器にエスニックミートソース→ホワイトソース→パスタ→エスニックミートソース・・・と順番に重ねていき、器の上の方まで来たら最後はパスタ→ホワイトソース→エスニックミートソース→チーズで終わるようにしてオーブントースター200度で10分程度、チーズに焦げ目がつくまで焼いて完成です。

コチラは取り分けたところですが、パスタを引く時に予めランダムに切り込みを入れておくか、ある程度の大きさに切って敷き詰めると取り分ける時に楽です。

レッドカレー味、こちらもココナッツミルクなどとよく合うので

ホワイトソースならいけるんじゃないかなぁ～と思ったらこれが大正解でした(*´・ω・)

ホワイトソースたっぷりめの方が美味しいので、緩めに作ってたっぷりと絡むように

敷き詰めていくのがお勧めです。

意外にも、子供たちに大人気でお代わりまでして食べてました。

基本的にラザニアが好きなので、もしかして勘違いしてる？！

でも結構エスニックの香りが強いんだけど・・・と思い聞いてみたら

「いつものと全然違うけど、これはこれで美味しくて好き～(*´艸`)」との事でした。

グリーンカレーよりもレッドカレーの方が辛いはずなんだけど、トマトも入ってるし

ホワイトソースでかなりまろやかになってるので、辛さが苦手な方も

エスニックのおいしさを味わっていただけると思います。

今年最大の悪天候と言われている今日ですが

学校は臨時休校、我が家も仕事組以外は外出を控えています。

早く過ぎ去ってくれることを祈るばかりです。