なすびの美味しい食べ方

暑い夏ですねぇ…なんて

夏は暑いものだけど

やっぱり食欲が…っていうよりは

お腹が空いてるんだけど

何を食べたらいいか思いつかないなぁ(´･ω･`;)

なんて日に、我が家で必ず作るコレ！

ってなわけで8月のスパイスをご紹介したいと思います。

8月のスパイスは

GABAN花椒(パウダー)

GABANガラムマサラ(パウダー)

ハウス香りソルト(レモンペパーミックス)

～材料（２人分）～

なすび　　４本分

ネギみじん切り　　３０ｇ

にんにくみじん切り　　１片分

ごま油　　大さじ２

米油　　大さじ３

GABAN　花椒（パウダー）　　小さじ１

豆板醤　　小さじ２

甜麺醤　　小さじ１

豚ひき肉　　８０ｇ

☆水　　１５０ｇ

☆鶏ガラ顆粒　　大さじ１

☆上白糖　　大さじ２

☆料理酒　　大さじ１

☆醤油　　大さじ１/２

☆オイスターソース　　大さじ１/２

☆ウェイパー　　小さじ１

★片栗粉　　大さじ１

★水　　大さじ２

～作り方～

①ナスを綺麗に洗いヘタを取り、縦半分に切り1.5ｃｍ程度の幅に切っていく。

②☆の材料を合わせ、合わせ調味料を作っておく。

③ごま油、こめ油を熱した大きめのフライパンでネギ・にんにくを香るまで炒める。

④GABAN花椒、甜麺醤・豆板醤を入れさっと炒め、ひき肉を入れ火が通るまで炒める。

⑤ナスを入れ引き続き炒める。ナスがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れ２分程度混ぜながら煮る。

⑥火を止め★を合わせたものを入れ、すぐに混ぜ弱火で火にかけてとろみをつける。

⑦お皿に盛り付け完成です。

今回使用した花椒は

四川山椒と呼ばれたりすることもあり

山椒に似たような、ピリッとした独特の辛さがあります。

中国から伝わって来たスパイスで

今回の使い方は言わばオーソドックス。

ただ、私も花椒を知るまでは

麻婆茄子や麻婆豆腐に入れたことはありませんでしたが

知った後では、花椒なしの麻婆料理には戻れません！！

ぜひ、花椒を使った麻婆を試して頂きたいです(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾